Винарска изба Георгиев/Милков

Georgiev / Milkov Wines – съвременното лице на автентичните български сортове

Зад проекта Georgiev / Milkov стоят двама състуденти, приятели и винари – Петър Георгиев и Радостин Милков. Пътищата им минават през Австрия, Малта, САЩ, Нова Зеландия, Китай, а накрая – и България. Именно тук, през 2014 г., те решават да обединят своя опит и страст в малко винено ателие, посветено на местните сортове.

Винарната се намира в самия град Пловдив, в кв. Прослав. Нямат собствени лозя, но това е съзнателен избор – стремят се да работят със стари масиви и да покажат най-доброто от автентичните български сортове. След дълги обиколки и разговори с лозари в пловдивския регион, те се спират на Мавруд от 50-годишни лозя в с. Нови Извор и Рубин от Брестовица. По-късно откриват и 50-годишни масиви с Червен мискет в с. Пролом.

Философията им е ясна: максимално изразяване на плода и тероара, с минимална намеса. Вината им се винифицират по щадящи методи, често със спонтанна ферментация и натурален подход. Georgiev / Milkov са сред първите у нас, които експериментират с Pet-Nat, а днес портфолиото им включва също оранжеви вина и бутикови експерименти.

Винарското ателие посреща гости в малки групи, за които дегустацията се превръща в среща лице в лице с винопроизводителите. Това е преживяване, в което Петър и Радостин лично разказват за лозята, за вината и за своята философия. Дегустациите включват селекция от четири или пет вина, поднесени в уютна обстановка, с възможност да се усети тяхната „винена лаборатория“ – място, където традицията и експериментът вървят ръка за ръка.