Винарна Загрей – три поколения устойчивост
В плодородната Горнотракийска низина, близо до гр. Първомай, през 1998 г. семейство Костадинови поставя началото на своето винено пътешествие със засаждането на 250 декара от местния сорт Мавруд. Кръстен на своя дядо и вдъхновител на винарната, Димитър Костадинов се завръща от Австрия, за да поеме управлението на Винарна Загрей и да стане днес символ на качество, приемственост и устойчиво развитие.
Първата реколта на избата е през 2004 г., а днес лозята ѝ обхващат 1 300 декара, засадени с Мавруд, Сира, Каберне Совиньон, Мерло, Димят и Ркацители. От 2010 г. насажденията се отглеждат изцяло според европейските стандарти за биологично земеделие, а 600-те декара с Мавруд представляват най-големия био масив със сорта в България.
Модерното оборудване на Винарна Загрей подпомага създаването на органични вина с високо качество и с поглед в бъдещето. Грижата за земята, лозята и използването на щадящи енологични практики са водещите приоритети в работата на екипа - енолозите Татяна Стефанова и Димитър Иванов. Те залагат на минимална човешка намеса и максимална тероарна чистота в работата си с био грозде, като при подходящите условия прилагат спонтанни ферментации, минимум филтрации и ниски дози сулфити. За вината с отлежаване използват бъчви от български дъб и акация (за бяло и розе).
Модерното оборудване на Винарна Загрей подпомага създаването на органични вина с високо качество и с поглед в бъдещето. Грижата за земята, лозята и използването на щадящи енологични практики са водещите приоритети в работата на екипа - енолозите Татяна Стефанова и Димитър Иванов. Те залагат на минимална човешка намеса и максимална тероарна чистота в работата си с био грозде, като при подходящите условия прилагат спонтанни ферментации, минимум филтрации и ниски дози сулфити. За вината с отлежаване използват бъчви от български дъб и акация (за бяло и розе).
Емблематичното вино на избата – Vinica – е червено вино от Мавруд, създадено чрез техника, наподобяваща метода appassimento: гроздето се суши около 60 дни, след което отлежава до 18 месеца в дъбови бъчви и още около година в бутилка. Резултатът е дълбоко и комплексно вино със стил и потенциал за съхранение до 15 години, което е сред най-отличаваните мавруди в България.
Посетителите на избата могат да се насладят на дегустации в уютната зала или на беседката сред лозята, да опитат домашни мезета и хляб от собствен био лимец, както и да участват в тиймбилдинг приключения по време на гроздобера или в кулинарни работилници.
Посетителите на избата могат да се насладят на дегустации в уютната зала или на беседката сред лозята, да опитат домашни мезета и хляб от собствен био лимец, както и да участват в тиймбилдинг приключения по време на гроздобера или в кулинарни работилници.
На територията на винарната се намира параклисът „Св. Димитър“ – символ на дълбоката връзка със семейството и местната общност. Димитровден (26-ти октомври) е техният най-важен празник, в който почитат светеца, благодарят за реколтата, символично посрещат зимата, а отскоро честват и като Международен ден на Мавруда.
